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  • 用料:

  • 带鱼  适量
  • 红薯淀粉  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 料酒  适量
  • 椒盐  适量
  • 蕃茄酱  适量

小贴士:

1、个人认为煎不炸更省事儿,也比较省油。
2、注意火候的控制,不可用大火。

做法:

  • 1. 带鱼段洗干净,加盐生抽料酒葱姜碎腌上二十分钟到半小时。
  • 2. 取一干净无水的盘子,倒适量红薯淀粉,加适量椒盐拌均匀。
  • 3. 平底锅倒油烧至温热,腌好的带鱼段逐一拍上淀粉。
  • 4. 下锅用中火煎炸。
  • 5. 一面变色后翻面。
  • 6. 两面焦黄后出锅。如果喜欢,可以再撒椒盐或者配碟沾食。我拍照的部分挤了番茄酱。