水晶奶黄饼的做法

做法：

• 1. 澄粉放入盆中
• 2. 加入生粉
• 3. 加入糖、搅匀
• 4. 加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
• 5. 边烫边用铲子搅、
• 6. 和成面团
• 7. 分成20g一个的小剂子
• 8. 放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
• 9. 收口
• 10. 捏紧
• 11. 重新搓圆
• 12. 模子里放入适量澄粉防粘、放入面团
• 13. 压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
• 14. 盘子抹少量油、放入饼胚
• 15. 放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟