水晶奶黄饼的做法

• 1.澄粉放入盆中

• 2.加入生粉

• 3.加入糖、搅匀

• 4.加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

• 5.边烫边用铲子搅、

• 6.和成面团

• 7.分成20g一个的小剂子

• 8.放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

• 9.收口

• 10.捏紧

• 11.重新搓圆

• 12.模子里放入适量澄粉防粘、放入面团

• 13.压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

• 14.盘子抹少量油、放入饼胚

• 15.放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟