用料：
- 黄牛肉 适量
- 鸡蛋 适量
- 番茄 适量
- 洋葱半个 适量
- 青椒（也可用豌豆） 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐（可不加） 适量
做法：
- 1. 主料
- 2. 牛肉拍一拍松，切薄片
- 3. 随后加适量盐、料酒、麻油、淀粉腌制半个小时
- 4. 洋葱、青椒、番茄切小块，姜切片
- 5. 鸡蛋打好
- 6. 锅里放适量油，烧热后放牛肉翻炒
- 7. 炒至牛肉变色后，捞出
- 8. 锅子清洗干净，再次放油，烧热后爆香姜片和洋葱
- 9. 随后放番茄翻炒
- 10. 放适量生抽和清水，大火烧开后，小火煮5-10分钟
- 11. 放青椒
- 12. 放入炒好的牛肉拌炒一下
- 13. 沿锅淋入蛋液就可以了