沙嗲火锅的做法

做法：

• 1. 锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
• 2. 另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。
• 3. 改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
• 4. 取骨汤备用。
• 5. 洋葱切细丝、西芹去叶切小段。
• 6. 锅置火上下入牛油煸炒出油。
• 7. 下入洋葱、蒜、西芹爆香。
• 8. 加入300毫升猪骨高汤。
• 9. 调入1勺芝麻酱搅匀。
• 10. 2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。
• 11. 加入50毫升椰浆调匀即成汤底。
• 12. 汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。