沙嗲火锅的做法

• 1.锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

• 2.另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

• 3.改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

• 4.取骨汤备用。

• 5.洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

• 6.锅置火上下入牛油煸炒出油。

• 7.下入洋葱、蒜、西芹爆香。

• 8.加入300毫升猪骨高汤。

• 9.调入1勺芝麻酱搅匀。

• 10.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

• 11.加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

• 12.汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。