用料：
- 冻豆腐 适量
- 木耳 适量
- 黄花菜 适量
- 藕 适量
- 胡萝卜 适量
- 尖椒 适量
- 糖 ２勺
- 醋 ３勺
- 生抽 １勺
- 耗油 １勺
- 淀粉 ２勺
- 盐 适量
小贴士：
１、炒这种比较下饭的菜最好放一点荤油，这样才更香
２、没有红烧肉可以用普通的肥瘦相间的猪肉
做法：
- 1. 冻豆腐、胡萝卜、藕：洗净，切成如图大小的块。其中藕要入开水锅焯２分钟，出国后过冷水，备用
- 2. 干木耳、干黄花菜：提前泡发、洗净，用手撕成均匀大小的块
- 3. 红烧肉切成小块；肥猪肉一小块切成小薄片待会炼废油用；尖椒掰成均匀小块；葱蒜洗净准备如图；
- 4. 鸡蛋：炸好备用
- 5. 调鱼香汁： 将醋：糖：淀粉：生抽：耗油＝３：２:２:１:１的比例和水调成半碗鱼香汁备用
- 6. 开炒：锅中放油适量－加入肥肉片练成油－下入红烧肉稍微煸炒一下－下入葱蒜爆香－依次下入尖椒、胡萝卜、黄花菜、木耳、藕、冻豆腐翻炒均匀－加入盐适量－倒入鱼香汁翻炒均匀即可