用料：
- 猪后腿肉 500克
- 葱 2段
- 姜 2片
- 盐 1.5茶匙
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 2勺
- 鸡精 1茶匙
小贴士：
1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。
2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止。
3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。
4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌。
5、调味品可以根据个人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
做法：
- 1. 猪肉去筋膜，切块，洗净。
- 2. 将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟。
- 3. 将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。
- 4. 将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。
- 5. 倒入约2大勺食用油。
- 6. 放入约2茶匙的盐。
- 7. 放入白糖一勺。
- 8. 倒入约两勺生抽，提鲜味，一勺老抽上色。
- 9. 放入鸡精半茶匙。
- 10. 研磨放入适量白胡椒粉。
- 11. 将其搅拌均匀。
- 12. 开启面包机果酱功能，此图为工作完一个果酱程序。
- 13. 放入适量白芝麻。
- 14. 继续开启第二个果酱程序。
- 15. 工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉。(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌)
- 16. 晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干。