用料：
- 草鸡蛋 4个
- 黄甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 一段
- 盐 适量
小贴士：
炒彩椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 彩椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。
- 3. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
- 4. 炒锅倒油烧热，爆香葱花。
- 5. 放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味。
- 6. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
- 7. 色泽诱人
炒彩椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。