用料：
- 鲜虾仁 适量
- 虾干 适量
- 茭白 适量
- 红辣椒 适量
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花生油 适量
- 盐焗腰果 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 高度酒 适量
- 蚝油 适量
- 海鲜酱油 适量
做法：
- 1. 备材料，茭白、红辣椒切条状，虾干需选择个头与鲜虾仁差不多的并预先泡发好
- 2. 下油在热锅中，炒熟虾仁，盛起待用
- 3. 原锅再下点油，爆香姜蒜粒
- 4. 下茭白、红辣椒、虾干炒均匀
- 5. 放进所有调味料稍炒
- 6. 投鲜虾仁与其他材料拌炒透
- 7. 最后下葱与香菜拌炒一下，关火
- 8. 装盘后撒下盐焗腰果在菜上，上桌