用料：
- 猪肉馅 400克
- 鹌鹑蛋 12只
- 藕 一节
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、盘中先刷一层油，再放肉馅，方便蒸熟后取出。
2、肉馅摁的窝可以稍微深一些，这样鹌鹑蛋液不容易流出来。
做法：
- 1. 猪肉馅中加入盐，花椒粉，胡椒粉，姜末，葱末，搅打均匀。
- 2. 藕洗净去皮，先切片，再切条，后切丁。放入肉馅中搅拌均匀。
- 3. 用手挤出肉丸。
- 4. 把肉丸放在平盘上，用手指摁出一个小窝，大小可以容纳鹌鹑蛋。
- 5. 把鹌鹑蛋打入小窝中。
- 6. 锅中水开后，放入蒸笼蒸20分钟即可。
- 7. 出锅后用红椒粒装饰即可。