凉皮新吃法的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 盐与面粉和匀， 水慢慢加入，和成面团静置松弛三十分钟左右。
• 3. 加入清水洗面团，洗出牛奶白色的面浆水。
• 4. 倒出面浆水，反复加水洗面团，直至加水洗面团水呈清澈，剩余一小块面筋。
• 5. 面浆水静置直到分层(我放冰箱里过夜了)。
• 6. 取出分层面浆水，倒去表层大部分清水，剩余一点去和开底层的面粉浆。
• 7. 水烧开后，盘子内抹油，倒上一勺和好的面粉浆。
• 8. 上锅蒸两分钟，会看到白色的浆逐渐变得透明了，即可。
• 9. 放凉即可取出成为凉皮。每做一块凉皮就抹一层油摆放(防粘)。
• 10. 黑木耳泡发洗净。黄瓜，胡萝卜，黑木耳切丝；放入烧开的水里汆煮一下。
• 11. 锅烧热放油，放入黑木耳丝炒香；继而加入胡萝卜丝； 最后加入黄瓜丝；边翻炒边洒盐水。水分稍微收干即可出锅。
• 12. 取一块凉皮，放入黄胡木丝。
• 13. 凉皮直接包裹卷起。
• 14. 准备好简易酱汁的材料。
• 15. 所有调料用少许清水和匀(香醋和淀粉除外)。
• 16. 下锅烧开后再放少许香醋和匀。
• 17. 再次烧开后，加入淀粉水勾芡，即成【简易自制酱汁】。
• 18. 凉皮卷成品图。
• 19. 凉皮卷的简易酱汁成品图。
• 20. 吃的时候蘸酱，开吃吧。