凉皮新吃法的做法

• 1.准备好材料。

• 2.盐与面粉和匀， 水慢慢加入，和成面团静置松弛三十分钟左右。

• 3.加入清水洗面团，洗出牛奶白色的面浆水。

• 4.倒出面浆水，反复加水洗面团，直至加水洗面团水呈清澈，剩余一小块面筋。

• 5.面浆水静置直到分层(我放冰箱里过夜了)。

• 6.取出分层面浆水，倒去表层大部分清水，剩余一点去和开底层的面粉浆。

• 7.水烧开后，盘子内抹油，倒上一勺和好的面粉浆。

• 8.上锅蒸两分钟，会看到白色的浆逐渐变得透明了，即可。

• 9.放凉即可取出成为凉皮。每做一块凉皮就抹一层油摆放(防粘)。

• 10.黑木耳泡发洗净。黄瓜，胡萝卜，黑木耳切丝；放入烧开的水里汆煮一下。

• 11.锅烧热放油，放入黑木耳丝炒香；继而加入胡萝卜丝； 最后加入黄瓜丝；边翻炒边洒盐水。水分稍微收干即可出锅。

• 12.取一块凉皮，放入黄胡木丝。

• 13.凉皮直接包裹卷起。

• 14.准备好简易酱汁的材料。

• 15.所有调料用少许清水和匀(香醋和淀粉除外)。

• 16.下锅烧开后再放少许香醋和匀。

• 17.再次烧开后，加入淀粉水勾芡，即成【简易自制酱汁】。

• 18.凉皮卷成品图。

• 19.凉皮卷的简易酱汁成品图。

• 20.吃的时候蘸酱，开吃吧。