干锅三宝的做法

做法：

• 1. 鸭肉切小块。
• 2. 锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
• 3. 捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
• 4. 蒸鸭肉的时候准备配料。
• 5. 猪肉切丁。
• 6. 油豆腐干切小方片。
• 7. 姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
• 8. 锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
• 9. 炸至金黄捞出。
• 10. 蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
• 11. 另起锅放油，下姜片煸香
• 12. 放猪肉丁煸炒至变色。
• 13. 放蒜片略炒。
• 14. 放蒸好的鸭肉块翻炒。
• 15. 放油豆腐块。
• 16. 放炸好的鹌鹑蛋。
• 17. 放葱和辣椒段。
• 18. 放一勺黄豆酱。
• 19. 稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。