用料：
- 肉馅 250克
- 莲藕 一节
- 面粉 500克
- 50克 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒面 适量
- 胡椒面 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
莲藕先竖着*，再切成丝，最后切成丁，这样藕丁切得既快又好。
做法：
- 1. 肉馅中分次加入水，充分搅拌均匀。
- 2. 肉馅中加入葱末，姜末，花椒面，胡椒面，盐。花生油在锅中加热至冒烟关火，晾凉后倒入肉馅中。
- 3. 莲藕洗净，去皮，切丁，放入肉馅中充分搅拌均匀。
- 4. 面粉中加入香米面，用水和成光滑的面团，醒20分钟。
- 5. 将面团搓条，揪剂。
- 6. 将面剂摁扁。
- 7. 用擀面杖擀成圆皮。
- 8. 放入肉馅，包好。
- 9. 锅中水开，将饺子煮熟。