用料：
- 里脊
- 土豆块
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- 五香粉
- 酱油
- 孜然
小贴士：
用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。
做法：
- 1. 把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）
- 2. 腌制好的里脊肉。
- 3. 鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
- 4. 里脊肉与挂糊搅拌均匀。
- 5. 用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。
- 6. 炸好的里脊肉。
- 7. 用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。