用料：
- 鸡胸肉 一块
- 鸡蛋面 一人份
- 花生米适量 适量
- 剁椒 20g
- 干辣椒 5颗
- 生姜 5片
- 蒜 3颗
- 花椒 2g
- 香叶 2片
- 八角 一颗
- 酱油 少许
- 盐 少许
小贴士：
1、小贴士：
2、鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
3、煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
4、花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
5、过水凉面更劲道爽滑
做法：
- 1. 准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
- 2. 鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
- 3. 鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
- 4. 冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
- 5. 锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
- 6. 剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
- 7. 倒入少许酱油和盐拌匀即可
- 8. 鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用