用料：
- 豌豆粉 适量
- 蒜苗 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 猪油 适量
- 老抽 适量
- 甜面酱 适量
- 盐和鸡精 适量
小贴士：
提示：1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉
2、爆香辣椒先，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 凉粉切成丁块
- 3. 蒜苗切碎，辣椒切小段
- 4. 锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
- 5. 下人干辣椒小火炒香
- 6. 再下入蒜苗炒香
- 7. 倒入一大勺甜面酱炒香
- 8. 倒入凉粉转大火
- 9. 加入生抽、老抽，适量
- 10. 、翻炒均匀
- 11. 保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
- 12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可