用料：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 适量
- 胡萝卜 适量
- 红薯粉 200g
- 豆芽 适量
- 葱 适量
- 番茄酱 适量
- 蚝油 适量
- 白醋 适量
- 黄豆酱 适量
- 生抽 适量
小贴士：
最后一步放入调料和食材可以按照个人喜欢，放些青菜、肉、蛋什么的，水也可以用自己喜欢的汤。
还有放入辣椒油、辣椒酱等调料，这样味道就更好了。
做法：
- 1. 鸡蛋2个，打散后放入少量的醋和盐，继续搅拌均匀。
- 2. 红薯粉200g放水搅拌均匀。
- 3. 比例
- 4. 把搅拌均匀的红薯粉倒入打散的鸡蛋碗中搅拌均匀。
- 5. 倒入适量的蛋液和红薯粉混合物到平底锅，平底锅可以放入少量的食用油。
- 6. 用刀切成条状
- 7. 另起一锅放入胡萝卜丝、西红柿、豆芽烫熟
- 8. 红薯粉鸡蛋面放入碗中，加入烫熟的豆芽、西红柿、胡萝卜丝和适量的水（高汤更好），放入调料：番茄酱、黄豆酱、生抽、醋等调料拌匀即可开吃。