红烧带鱼的做法

做法：

• 1. 把带鱼洗净，去掉内脏，刮去鱼鳞，也就是表皮那层白色的东西，切成段，加少许盐和料酒腌制二十分钟。
• 2. 做任何鱼都少不了的葱姜蒜。
• 3. 锅里倒油，七成热的时候，放入鱼炸成金黄色。
• 4. 鱼肉很好熟，现在其实也可以吃了，喜欢吃干一点的，可以再复炸一次，就着馒头吃，很棒。
• 5. 炸鱼剩下的油，加上葱姜蒜爆香，加一小碗水，放入盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒少许。
• 6. 倒入炸好的带鱼一起烧。
• 7. 直到把汁子快收干就好了，出锅前加少许鸡精。