用料：
- 猪肋排 600克
- 大料 适量
- 葱姜 适量
- 芝麻 适量
- 黄酒 50克
- 老抽.生抽 各25克
- 蚝油 25克
- 白糖 25克
- 盐 少许
小贴士：
1、排骨一定要选肋排，漂洗排骨要20分钟以上，血水要去净。
2、将白糖换成冰糖并加倍，再加米醋100克可以做成糖醋排骨。
做法：
- 1. 购买新鲜的猪肋排。
- 2. 斩成3cm长的段
- 3. 用少许油煸香葱姜大料，
- 4. 再放入排骨，排骨要用清水泡20分钟左右去血水，将骨干煸至变色，炒干水份为至。
- 5. 再加入酒酱油.蚝油.糖等调味.加水没过原料，大火烧开，
- 6. 开小火将排骨焖1小时至酥烂，再大火收汁。淋点香油。
- 7. 自然收汁后装盆，散上点芝麻和香葱即可。