用料：
- 鸡蛋 3个
- 猪肉馅 200克
- 葱 适量
- 花椒面 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
◎煎炸的时候火候很重要，要用中小火。
◎也可以将肉馅炒熟，煎完后即可食用。
做法：
- 1. 准备肉馅和鸡蛋。肉馅中加入盐，酱油，葱末，姜末，花椒面，搅拌均匀。
- 2. 鸡蛋磕破打入碗中，加入少许的盐搅匀。
- 3. 锅中多放一些油，用勺子舀一勺蛋液入锅。
- 4. 蛋液马上膨胀，在中间放入一些肉馅。
- 5. 用铲子把蛋皮折起来。
- 6. 用铲子压一压边，使其定型，慢火煎至两面金黄即可。
- 7. 这只是半成品，吃时即可以蒸熟，也可以加入蔬菜炖熟。