鱼香脆皮豆腐的做法

做法：

• 1. 准备好豆腐和肉馅。
• 2. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
• 3. 准备好葱姜蒜。
• 4. 准备好葱姜蒜。
• 5. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
• 6. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
• 7. 捞出后沥油，码放在盘中。
• 8. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
• 9. 加入肉馅煸炒变色。
• 10. 加入葱姜蒜炒香。
• 11. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
• 12. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
• 13. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。