用料：
- 梭鱼肚 一斤
- 青辣椒 一个
- 红辣椒 一个
- 葱 一段
- 姜 三片
- 淀粉 少许
- 盐 30克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 糖 10克
- 料酒 20克
- 酱油 少许
做法：
- 1. 梭鱼肚一斤，这东西很难弄的到，一条梭鱼才一个，梭鱼肚也就是所以肛门那块 ，放料酒 盐 腌制
- 2. 腌制好的肚脐直接凉水入锅焯一下，捞出放冰水中浸泡
- 3. 捞出控干水份待用
- 4. 准备 青 红辣椒 切块 葱姜 切碎
- 5. 调芡汁：淀粉 酱油 生抽 蚝油 盐 糖 搅拌均匀
- 6. 热油放葱姜呛锅
- 7. 再放梭鱼肚脐大火翻炒
- 8. 再放青红辣椒煸炒片刻，倒入芡汁 大火收干
- 9. 滑嫩可口
- 10. 这东西可是精华啊 如果想吃这道菜 得提前去卖鱼的摊位订购