用料：
- 螃蟹 4只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大茴香 适量
- 豆豉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
做法：
- 1. 准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒
- 2. 吧螃蟹用牙刷刷干净
- 3. 锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出
- 4. 把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半
- 5. 热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香
- 6. 再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒
- 7. 再加入螃蟹煸炒
- 8. 加入一勺豆豉，一勺盐
- 9. 加入料酒，生抽
- 10. 再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味
- 11. 关火，装盘就开吃吧