用料：
- 黄牛肉 半斤
- 芹菜 适量
- 云南特有的腌韭菜花 少许
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 大蒜子 适量
- 盐 少许
- 豆豉油 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 干辣椒粉 适量
小贴士：
1：黄牛肉最好事先用生抽研制下，怕炒老了可以同时加入点水淀粉。
做法：
- 1. 准备好所需的食材，事先洗净，切好
- 2. 锅内热油，稍微多点炒牛肉
- 3. 油热7.8层热后放入事先用生抽研制的黄牛肉爆炒。
- 4. 待牛肉块断生时放入小米辣、姜、蒜子
- 5. 爆香后放入芹菜，大火翻炒，赶紧的~
- 6. 放入云南特有的研制韭菜花。反正湖南、江西没有这个，味道非常NICE.用来当配料的。。
- 7. 加入盐、老抽、生抽、豆豉油、出锅熄火后放入鸡精。