辣炒鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡肉洗净，直至没有血水。注；也可以先过下水。
• 2. 葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。
• 3. 锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。
• 4. 鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。
• 5. 放入辣椒
• 6. 再放入葱花。
• 7. 放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。
• 8. 出锅前调味。
• 9. 装盘。
• 10. 特写一哈子。