炒茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。
• 2. 青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
• 3. 锅中倒油，下入姜丝煸炒。
• 4. 再倒入肉丝炒。
• 5. 肉丝炒熟后盛出。
• 6. 锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
• 7. 炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。
• 8. 再倒入炒好的肉丝。
• 9. 放入青红椒丝翻炒一会。
• 10. 出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。