炒茄子的做法

• 1.将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

• 2.青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

• 3.锅中倒油，下入姜丝煸炒。

• 4.再倒入肉丝炒。

• 5.肉丝炒熟后盛出。

• 6.锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

• 7.炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

• 8.再倒入炒好的肉丝。

• 9.放入青红椒丝翻炒一会。

• 10.出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。