用料：
- 红薯粉条 100克
- 韭菜 100克
- 肥瘦肉 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、韭菜要最后放入，这样韭菜的香味才能更好的发挥。
2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
做法：
- 1. 红薯粉条放入煮锅中煮十分钟然后用水泡发半小时。
- 2. 肥瘦肉剁成肉末。
- 3. 韭菜洗净后切成3厘米长的段。
- 4. 辣椒切小段、姜蒜切碎。
- 5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。
- 6. 放入肉末翻炒熟。
- 7. 放入一匙辣酱翻炒均匀。
- 8. 放入粉条翻炒。
- 9. 放入盐、酱油，加入少许水稍煮几分钟。
- 10. 放入韭菜翻炒断生，调入少许味精翻炒均匀即可食用。