用料：
- 嫩三黄鸡 一只
- 干香菇 适量
- 芹菜叶 装饰
- 鲜红辣椒 适量
- 姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 蒜头 适量
- 八角 适量
- 葱 适量
- 白酒 适量
- 香醋 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）
- 2. 配料切好备用！
- 3. 将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
- 4. 炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
- 5. 倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
- 6. 再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
- 7. 加前面泡好的干香菇。
- 8. 倒入适量的开水（没过鸡块为准）
- 9. 盖上盖子中火煮！
- 10. 汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
- 11. 加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
- 12. 装盘！
- 13. 美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了！
- 14. 来尝一块吧！
- 15. 美味下饭！～