用料：
- 南瓜 适量
- 玉米面 适量
- 牛奶 适量
- 面肥 适量
- 白糖 适量
- 小苏打 适量
小贴士：
这里全用细玉米面，口感细腻，发糕易碎。玉米面用粗玉米面，再活点白面，口感会劲道一些，品相会更漂亮。要是南瓜全用白面品相是最好的。
做法：
- 1. 南瓜蒸熟，只取中间的瓤，皮的绿色不要，或者先打皮后蒸。
- 2. 南瓜压泥。
- 3. 加入两碗半细玉米面
- 4. 牛奶加热至烫手即可，不要烧开 否则发糕会发粘。
- 5. 和匀，晾凉。
- 6. 加入两个鸡蛋大的面肥。和匀。
- 7. 如果干的话就稍微加一点水，发糕的面应该是不太成形的。
- 8. 盖上盖儿，发一宿。
- 9. 第二天早上，把一小勺小苏打加水和匀，加入到面中。锅里坐半锅水，上面笼屉放湿了的屉布，手沾水把玉米面糊糊倒到屉布上，表面抹平。大火蒸四十分钟。
- 10. 切块，吃吧，因为玉米面太细腻了，发糕一碰边缘都不整齐了，口感好细腻，像蛋糕。