炒苦瓜的做法

做法：

• 1. 苦瓜切片，肉切丝，辣椒切丝，
• 2. 苦瓜切片，
• 3. 加盐腌制，
• 4. 再用清水冲冼数遍，去苦味。
• 5. 锅里倒进肥肉炸油，如果油不够再加进猪油，倒进切好的猪肉翻炒。 刚炸的鲜猪油煮出来的菜更香，更不一样。
• 6. 加盐炒干水分，
• 7. 现倒进用盐腌冼过的苦瓜和辣椒丝，
• 8. 翻炒均匀，
• 9. 待苦瓜稍熟时调入精盐翻炒。
• 10. 调入生抽，翻炒。
• 11. 再调入味精，
• 12. 出锅即成。