手指饼干的做法

做法：

• 1. 蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
• 2. 蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
• 3. 搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
• 4. 分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
• 5. 将4拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
• 6. 切拌好的蛋糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
• 7. 倒入提前过筛2遍的低粉，切拌均匀。
• 8. 切拌好的面糊也应该是浓稠、细腻、呈浅黄色的。
• 9. 将切拌好的面糊装进裱花袋。
• 10. 将面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可