手指饼干的做法

• 1.蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。

• 2.蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。

• 3.搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。

• 4.分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。

• 5.将4拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。

• 6.切拌好的蛋糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。

• 7.倒入提前过筛2遍的低粉，切拌均匀。

• 8.切拌好的面糊也应该是浓稠、细腻、呈浅黄色的。

• 9.将切拌好的面糊装进裱花袋。

• 10.将面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘上，烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可