用料：
- 莲花白 一个
- 蒜 一瓣
- 醋 2勺
- 盐 2勺
- 生抽 一勺
- 花椒 几粒
- 干辣椒 几个
- 糖 一勺
小贴士：
用盐将莲花白的水分逼出来，更容易进味，而且特别脆，放糖使得菜更鲜甜，总之很是下饭的素菜。我和老公的最爱，也是新疆人下新疆馆子的必点菜
做法：
- 1. 准备好调料，将莲花白用手撕成小块，不要粗梗
- 2. 最最重要的步骤，一定要用2勺盐撒在莲花白上，再抓一抓，腌上半小时，用水冲几遍，沥干。
- 3. 热锅冷油，九成油温，下花椒和干辣椒，马上下莲花白翻炒，加醋，醋一点点沿着锅边加不要淋在莲花白上，这样酸味不那么冲，再加生抽适量，一勺糖，可以不用加盐，腌制的时候放盐多了
- 4. 再翻炒几下既可以出锅了