酸辣香脆开胃的做法

• 1.准备好调料，将莲花白用手撕成小块，不要粗梗

• 2.最最重要的步骤，一定要用2勺盐撒在莲花白上，再抓一抓，腌上半小时，用水冲几遍，沥干。

• 3.热锅冷油，九成油温，下花椒和干辣椒，马上下莲花白翻炒，加醋，醋一点点沿着锅边加不要淋在莲花白上，这样酸味不那么冲，再加生抽适量，一勺糖，可以不用加盐，腌制的时候放盐多了

• 4.再翻炒几下既可以出锅了