红卤豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐切成长条在锅中煎至两面黄脆。
• 2. 准备老汤。（卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶，高汤精、酱油、料酒组成，唯一不同的是，我没放盐，加了相对多的酱油，和一些姜汁红糖。）
• 3. 将煎好的豆腐放入老汤中，大火煮开，转达中小火十五分钟关火，充分浸泡使其入味。
• 4. 将卤好的豆腐捞出间隔切斜刀。
• 5. 中间稍有间隔的摆成一条线在盘中即可。