红卤豆腐的做法

• 1.豆腐切成长条在锅中煎至两面黄脆。

• 2.准备老汤。（卤料还是由八角、花椒、干红椒、香叶，高汤精、酱油、料酒组成，唯一不同的是，我没放盐，加了相对多的酱油，和一些姜汁红糖。）

• 3.将煎好的豆腐放入老汤中，大火煮开，转达中小火十五分钟关火，充分浸泡使其入味。

• 4.将卤好的豆腐捞出间隔切斜刀。

• 5.中间稍有间隔的摆成一条线在盘中即可。