用料：
- 低粉 50克
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 冰糖粉 40克
- 水 30克
- 葵花籽油 18克
- 玉米生粉 6克
- 白醋 几滴
做法：
- 1. 过筛2次的低粉、玉米生粉混合物、蛋白、蛋黄、糖粉（油和水没拍）
- 2. 糖、葵花籽油、和水混合
- 3. 用手动打蛋器搅拌至乳化状态
- 4. 加入过筛的粉类
- 5. 切拌均匀
- 6. 放入蛋黄
- 7. 蛋黄糊（新跟人学的，后加入蛋黄，不容易有颗粒）
- 8. 这时预热烤箱，160度。蛋清滴几滴白醋，打至鱼眼泡时，放入三分之一的糖粉
- 9. 浓稠泡沫时再放入三分之一糖粉
- 10. 有纹路时，放入最后三分之一糖粉
- 11. 湿性发泡
- 12. 打至干性发泡
- 13. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中
- 14. 切拌均匀
- 15. 倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
- 16. 蛋糕糊
- 17. 倒入模具内
- 18. 抹平，震几下，震出气泡。烤箱下层，160度35分钟左右
- 19. 出炉敲两下，震出里面的热气，防止回缩
- 20. 震几下后，立即倒扣，晾凉。
- 21. 晾凉后的状态跟模具持平
- 22. 晾凉后，用刮刀在四周划一圈，即可脱模。感觉这个不是很好脱模。我磕了好几下才脱下来。蛋糕太轻柔了，很怕手重了，弄碎蛋糕。
- 23. 这是我做得最成功的戚风蛋糕。
- 24. 跟大家分享一下我的喜悦^_^
- 25. 真的像人家说的，如云朵般轻柔哦~~~
