用料：
- 长尾大头宝鱼 适量
- 香菜 适量
- 葱 姜 适量
- 食用油 盐 味素 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
可以多加工出来鱼肉，一起调好了鱼馅，吃多少放多少，剩下的馅可以分成够吃一顿的量，放在冰箱里冷冻．什么时间想起来再拿出来，熔化一下．可以直载下锅用．绝对和刚开始一样的鲜．必须是调料拌好了的馅．白菜可放可不放．味素也是．自己决定．
做法：
- 1. 将加工出的鱼肉放入容器里
- 2. 将切好葱 姜 和香菜未放入鱼肉中
- 3. 再放入食用油和盐，倒入点胡椒粉．
- 4. 调料放好后搅拌均匀，等待下锅．
- 5. 坐上汤锅，不要等水烧到开，就要开始下鱼馅．
- 6. 用小勺一点一点地往锅里挖鱼馅
- 7. 完成后再等锅开后，鱼丸就要快好了．
- 8. 这时再放入点葱花和香菜未，放入少许盐．根据自己的口味也可放入白菜叶 醋 胡椒粉等
- 9. 大功就告成了