水煮肉片的做法

做法：

• 1. 将肉片切好， 香菜， 姜片， 大葱段，蒜瓣准备好， 还有郫县豆瓣， 干辣椒丝和花椒；
• 2.  在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料， 搅拌均匀后腌制备用；
• 3. 在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；
• 4. 炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；
• 5.  煸炒出红油后， 再加入适量的水煮上五分钟，再将其中的混合物沥出；
• 6. 再加入盐，花椒等将汤汁调味；
• 7.  下入豆芽；
• 8. 稍微煮一下，捞出垫入碗底；
• 9.  再加入泡好的土豆粉；
• 10.  煮好后捞出放入碗中；
• 11. 再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入；
• 12.  微微煮好后捞出放在粉条上；
• 13. 将刚才的汤汁层入碗中， 再加入适量的辣椒粉；
• 14. 再在中间加入大葱段；
• 15. 再起锅，放入适量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒；
• 16. 将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；
• 17. 层入碗中。