水煮肉片的做法

• 1.将肉片切好， 香菜， 姜片， 大葱段，蒜瓣准备好， 还有郫县豆瓣， 干辣椒丝和花椒；

• 2. 在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽等调味料， 搅拌均匀后腌制备用；

• 3.在锅中加入适量的油，加入香菜，姜片，蒜瓣和大葱等爆香；

• 4.炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒；

• 5. 煸炒出红油后， 再加入适量的水煮上五分钟，再将其中的混合物沥出；

• 6.再加入盐，花椒等将汤汁调味；

• 7. 下入豆芽；

• 8.稍微煮一下，捞出垫入碗底；

• 9. 再加入泡好的土豆粉；

• 10. 煮好后捞出放入碗中；

• 11.再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入；

• 12. 微微煮好后捞出放在粉条上；

• 13.将刚才的汤汁层入碗中， 再加入适量的辣椒粉；

• 14.再在中间加入大葱段；

• 15.再起锅，放入适量的油， 加入花椒和干辣椒煸炒；

• 16.将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入，将爆香的热油直接倒在大葱上呛；

• 17.层入碗中。