用料：
- 低粉 100克
- 牛奶 100克
- 食用油 50克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 5个
- 草莓 25个
- 蓝莓酱 100克
小贴士：
这次的蛋糕我用考盘烤，因为每次用活动模子烤，我都把握不好，发的不够理想。用烤盘就简单多了，不过只够6寸的模子盖出两块蛋糕。
做法：
- 1. 牛奶+蛋黄+油+糖粉调成面糊（详细操作可参考葡萄干戚风卷）
- 2. 蛋白中速打至9分发（详细操作可参考葡萄干戚风卷）
- 3. 把1/3打发蛋白倒入面糊,切拌均匀
- 4. 切拌好后倒入剩下的蛋白里,并充分切拌均匀
- 5. 搅拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘
- 6. 预热200度烤箱,180度上下火烤30分钟
- 7. 鱼胶粉+冷水调开
- 8. 蓝莓酱+清水调开
- 9. 蓝莓酱隔水煮开,至没有团状
- 10. 鱼胶粉隔热水泡发,没有颗粒为好
- 11. 好泡鱼胶粉和蓝莓酱掺和一起,放冰水上冷却凝固
- 12. 草莓切成丁丁
- 13. 奶油隔冰水打至约7分发(注意,温度过高会打发过度或者不发,所以要冰水降温)
- 14. 把冷却好的蓝莓酱+草莓丁倒入奶油,手动打蛋器快速搅拌均匀 即为慕丝酱
- 15. 用6寸模子在蛋糕上切出第一片蛋糕
- 16. 第一片蛋糕放入活动模子
- 17. 倒入慕丝酱
- 18. 切好第二块蛋糕
- 19. 第二块蛋糕放进去
- 20. 继续倒入慕丝酱
- 21. 冷却至少4小时,取出用电吹风沿边沿吹约1分钟,顶出蛋糕再进行装饰。
- 22. 这个蛋糕不够厚，口感还可以哦。可惜我不懂装饰，要不肯定很漂亮。
- 23. 呵呵，我女女一下可以吃三块，还吃不厌。