蓝莓慕丝的做法

• 1.牛奶+蛋黄+油+糖粉调成面糊（详细操作可参考葡萄干戚风卷）

• 2.蛋白中速打至9分发（详细操作可参考葡萄干戚风卷）

• 3.把1/3打发蛋白倒入面糊,切拌均匀

• 4.切拌好后倒入剩下的蛋白里,并充分切拌均匀

• 5.搅拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘

• 6.预热200度烤箱,180度上下火烤30分钟

• 7.鱼胶粉+冷水调开

• 8.蓝莓酱+清水调开

• 9.蓝莓酱隔水煮开,至没有团状

• 10.鱼胶粉隔热水泡发,没有颗粒为好

• 11.好泡鱼胶粉和蓝莓酱掺和一起,放冰水上冷却凝固

• 12.草莓切成丁丁

• 13.奶油隔冰水打至约7分发(注意,温度过高会打发过度或者不发,所以要冰水降温)

• 14.把冷却好的蓝莓酱+草莓丁倒入奶油,手动打蛋器快速搅拌均匀 即为慕丝酱

• 15.用6寸模子在蛋糕上切出第一片蛋糕

• 16.第一片蛋糕放入活动模子

• 17.倒入慕丝酱

• 18.切好第二块蛋糕

• 19.第二块蛋糕放进去

• 20.继续倒入慕丝酱

• 21.冷却至少4小时,取出用电吹风沿边沿吹约1分钟,顶出蛋糕再进行装饰。

• 22.这个蛋糕不够厚，口感还可以哦。可惜我不懂装饰，要不肯定很漂亮。

• 23.呵呵，我女女一下可以吃三块，还吃不厌。