蓝莓慕斯

蓝莓慕斯
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作者:小雨霏霏7

健康功效

蓝莓:低蛋白质
黄油:低蛋白质

食材用料

蓝莓酱 170g
奥利奥碎 100g
淡奶油 200g
糖粉 20g
吉利丁片 10g

蓝莓慕斯的做法

  • 蓝莓慕斯的做法图解1

    1.准备好所有食材待用。

  • 蓝莓慕斯的做法图解2

    2.黄油隔水加色直至融化。

  • 蓝莓慕斯的做法图解3

    3.将奥利奥碎用擀面杖擀碎,拌入融化的黄油。

  • 蓝莓慕斯的做法图解4

    4.将拌好的奥利奥碎倒入活底的模具中压实,放入冰箱30分钟待用。

  • 蓝莓慕斯的做法图解5

    5.将吉利丁片用冰水泡软,隔水加热,直至融化,温度控制在70度以下,超过70度会影响凝固。

  • 蓝莓慕斯的做法图解6

    6.淡奶油加入糖粉,打发到六成,可以流动的程度。

  • 蓝莓慕斯的做法图解7

    7.牛奶分三次加入蓝莓酱中,搅拌均匀,加入融化的吉利丁片。

  • 蓝莓慕斯的做法图解8

    8.将搅拌好的牛奶和蓝莓酱加入打发的奶油中,搅拌均匀,制成慕斯糊。

  • 蓝莓慕斯的做法图解9

    9.将三分之一的慕斯糊倒入模具,加入一层蓝莓,再倒入三分之一的慕斯糊,加入一层蓝莓,将剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小时以上。

  • 蓝莓慕斯的做法图解10

    10.从冰箱中取出,在模具下方垫一个杯子,用吹风机吹模具四周,顺利脱模,模具底部用菜刀插入奥利奥与模具之间帮助脱模。

  • 蓝莓慕斯的做法图解11

    11.将蓝莓装饰在慕斯上方。

小贴士

此菜谱做的是六寸的,如果想做八寸的材料要翻一倍。吉利丁片融化时不能超过70度,否则会影响凝固效果。

本菜谱由小雨霏霏7上传

蓝莓慕斯的家常做法

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