蓝莓慕斯的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材待用。
• 2. 黄油隔水加色直至融化。
• 3. 将奥利奥碎用擀面杖擀碎，拌入融化的黄油。
• 4. 将拌好的奥利奥碎倒入活底的模具中压实，放入冰箱30分钟待用。
• 5. 将吉利丁片用冰水泡软，隔水加热，直至融化，温度控制在70度以下，超过70度会影响凝固。
• 6. 淡奶油加入糖粉，打发到六成，可以流动的程度。
• 7. 牛奶分三次加入蓝莓酱中，搅拌均匀，加入融化的吉利丁片。
• 8. 将搅拌好的牛奶和蓝莓酱加入打发的奶油中，搅拌均匀，制成慕斯糊。
• 9. 将三分之一的慕斯糊倒入模具，加入一层蓝莓，再倒入三分之一的慕斯糊，加入一层蓝莓，将剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小时以上。
• 10. 从冰箱中取出，在模具下方垫一个杯子，用吹风机吹模具四周，顺利脱模，模具底部用菜刀插入奥利奥与模具之间帮助脱模。
• 11. 将蓝莓装饰在慕斯上方。