鱼头泡饼火锅的做法

做法：

• 1. 把烙饼切成块备用。
• 2. 杏鲍菇洗净切成片。
• 3. 口蘑洗净切成片。
• 4. 金针菇洗净去掉根部。
• 5. 油菜摘洗干净。
• 6. 香菜洗净切成小段。
• 7. 鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
• 8. 将鱼头切开。
• 9. 鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
• 10. 准备好八角和辣椒。
• 11. 葱切段，姜切片。蒜去皮。
• 12. 锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
• 13. 煎炸一面上色后反面再炸另一面。
• 14. 煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
• 15. 加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。
• 16. 倒入热水。
• 17. 烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。
• 18. 做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。