用料：
- 鸭子 1/4个
- 南乳 1块
- 苦瓜 1条
- 子姜 1块
- 蒜苗 5棵
- 盐 2小勺子
- 生抽 适量
小贴士：
PS：炒鸭子和焖鸡一样，开始不需要放调料和盐，等焖个半熟后再把调料和盐放进去。因为放的过早调料容易粘锅，也把肉的*掩盖住了。不过这只是我的个人经验和看法，不一定适合大家的想法。呵呵。。。。。
做法：
- 1. 鸭子1/4个洗干净，砍成件。
- 2. 子姜切片，蒜苗分成蒜白和蒜苗部分，并分开放。
- 3. 珍珠苦瓜中间切开取出里面的籽，再切成厚片。
- 4. 锅烧热，下点油走锅鸭子倒下去大火翻炒 。
- 5. 炒到鸭子不断出油，把子姜和蒜白倒进去炒。
- 6. 炒大约5分钟淋一点黄酒炒几秒，然后加盖焖5分钟。
- 7. 焖好后，加一块南乳、生抽、盐进去，翻炒均匀，盖锅继续焖几分钟。
- 8. 焖好后，把蒜苗倒进去。