六寸戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 用料图。
• 2. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，在蛋黄中加入三分之一的绵白糖拌匀。
• 3. 倒入玉米油用手动打蛋器拌匀。
• 4. 倒入牛奶拌均匀。
• 5. 筛入低筋面粉。
• 6. 用刮刀翻拌均匀。
• 7. 蛋白打至粗泡时加入玉米淀粉打发至浓稠。
• 8. 分两次加入绵白糖把蛋白打发至干性发泡。
• 9. 打发好的蛋白挑一半到蛋黄糊里翻拌均匀。
• 10. 拌好的面糊倒入蛋白中。
• 11. 再次把面糊翻拌均匀。
• 12. 拌好的蛋糕糊倒入模具中，再用力震几下。
• 13. 烤箱预热150度，放入蛋糕糊，中下层烤50分钟。
• 14. 烤好的蛋糕关火后倒扣在网架上放凉即可切块食用。